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| オーガニックとは？ |
オーガニックという言葉にはいろいろな意味が含まれていると思います。
ひとつは、有機 JAS など国によって有機の作り方で作られた製品であることを認められた製品そのもの。もうひとつは、有機の製品を生活の中に積極的に取り入れるライフスタイル。
このウェブサイトでは、オーガニックを生活の中に取り入れていくための大切な情報をお伝えしていきます。
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| 有機 JAS マークとは？ |
2001 年に、日本で有機農産物の JAS 規格がスタートしました。
有機の作り方で作られた農産物には 「有機 JAS マーク」 というマークが貼付されて、私たちがお店で商品を選ぶときに有機であることが一目で分かるようになっています。
有機 JAS は農林水産省が定める規格で、野菜やくだものなどの農産物、肉や卵などの畜産物、これらを使用して作られる加工食品、そして有機畜産物のえさとされる有機飼料にその規格が定められています。
一般の消費者である私たちにとっては、その中でも特に有機農産物と有機加工食品が身近なものだと思います。それらがどのようにして作られているのかを、下の記事 「有機農産物、有機加工食品の作り方」 でお伝えします。
また、このマークの下の部分にある 「認定機関名」
という文字が入っている部分には、実際にこのマークが貼られている商品が有機であることを認定した第三者機関の名称が入ります。
この第三者機関を 「登録認定機関」 と呼ばれており、有機 JAS において重要な役割を担っています。
この 「登録認定機関」 については、別の機会にご説明します。
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| 有機農産物、有機加工食品の作り方 |
有機農産物は、「農薬や化学肥料を基本的に使用しないで、土の力を生かしてできるだけ環境に負担をかけないようにして」 作られています。原則として、3 年以上農薬や化学肥料などを使用していない田畑で作られています。
有機加工食品は、化学的に合成された食品添加物や遺伝子組換え技術などを使用せず、原料の 95% 以上が有機農産物など有機ものから作られた食品のことを言います。
有機農産物も有機加工食品も、その作り手になるためには有機に関する講習を受けたり、第三者機関 （登録認定機関と言います） から畑や工場、そして作り方が有機の規格に沿っていることについて厳しいチェックを受けた後に認定を受け、そこでようやく作られた商品に有機 JAS マークを貼付することができるようになるのです。
作り手の皆さんが大変な手間をかけて作った有機 JAS の食品ですが、危険な農薬や化学物質などを使用しないということは、作り手の皆さんがそうした危険な物質から身を守ることができるということです。そして、そうした危険な物質から地球の環境も守ることができるということです。
私たちが自分の健康を守るために有機を選択することによって、作り手の皆さんや地球環境を守ることにもつながっていきます！
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